詩曰：
富貴從來未許求，幾人騎鶴上揚州？
與其十事九如夢，不若三杯兩盞休。
能自得時還自樂，到無心處便無憂。
至今看破循環理，笑倚欄杆暗點頭。
話說店家看銀子沒有了，要去報官來拿侯化泰，又想：“去不得，怕拿不住，反遭其禍。”自己前思後想，也就不敢去啦。
手託着銀子，來至上房之內，說：“我今拿來原銀交給本主，你所吃我的飯錢，我如數奉送你吧。”侯化泰說：“你爲什麼送給我？我給了你三十兩根子呢。”焦掌櫃的說：“朋友，你是一個好英雄，我也知道，不必多說了。你的銀子你自己拿去吧。”侯化泰微然一笑，說：“你不必說了，我知道就是。不過三天，就還銀子與你，絕無妨礙。”焦掌櫃的答應，回來囑咐店中的小夥計說：“在上房侯爺那屋中多留神，不準得罪他，茶水勤送去。”小二答應：“是。”
過了兩天，侯化泰把銀子都還了店家，又把衣服鋪蓋都贖來，就在這裏住着。”那侯化泰無事，去看那張廣太操兵演陣。
看那高傑、姜玉也是本營的千總、守備，都是武藝精通，設立巡防處，勸辦團練，查拿盜賊，留心捕務。水面設立巡防船，治得路不拾遺，夜不閉戶，真算治世能臣也。
這日，侯化泰在店裏上房聽見外面說：“焦掌櫃的，你可給我們找着廚子沒有？”焦掌櫃的說：“沒有，你再另找人去吧。”侯化泰聽見，出來一看，是一個當差官的模樣，他立刻問道：“你們在哪裏呀？”那人說：“我們在總鎮大人的巡防處姜老爺那裏，要找一個廚子，你有人給薦一個。”侯化泰說：“我就是廚子，吃什麼菜我都會做。吃麪要什麼條兒，就是什麼條兒。”那差官說：“也好，我們六個人吃飯都是在一處，早晚一桌，姜老爺在衙門裏吃。你要去就跟我走吧。”焦掌櫃的聽見，說：“我們可不當保人。”侯化泰說：“何必要保人呢！”那差官說：“我姓何，人都知道我這人辦事實誠，你跟我走吧。”
侯化泰說：“我把我的包袱也拿着。我不欠店錢，我走了。掌櫃的少賺我一份錢，故此他說不當保人。”何差官說：“不要緊。”二人來至巡防處。這裏是兩位千總、四位把總，每日有二百名該班。在這裏總辦是姜玉，千總鄒忠、李貴，把總是何士規、常奎坦、姚開甲、嚴應元，都是武藝精通。何士規帶侯化泰來見過他六個人，說：“這位是侯師傅，你們幾位今日晚飯是吃了，明日吃什麼？”常奎坦說：“給你兩吊錢買菜，明日早飯吃炸醬麪，配六樣菜。”侯化泰接了錢，住在廚房之內。次日早晨起來，他連忙拿菜筐兒去上街買菜，自己生着火，做了兩樣菜，喝了四兩酒，把面也吃了，他自己躺在炕上一睡。
那何士規等了又等，心中着急，到廚房一看，知道廚子睡覺，一點動靜沒有。他進來說：“侯師傅，飯好了沒有？”侯化泰醒過來說：“早吃了。”何士規說：“怎麼早吃了？我並沒哪裏去，竟等飯呢，你送在哪裏去了？”侯化泰說：“並沒送，我吃了。”何士規說：“你怎麼吃呢？”侯化泰說：“你們幾位還沒吃飯呢？我打算是給我上工面吃，我不知道。我去叫飯鋪來送些現成的吃吧，我要做也趕不上啦。”何士規一聽也有理，叫來飯館中之人，要了些吃食。只因廚子稀少，也就沒辭侯化泰，又給他三吊錢，說：“晚飯你要早做，咱們七個人吃餃子，你可早做。”侯化泰答應。晚晌，他買的肉魚，自己煎炒烹炸，做了四樣菜，捏了些餃子。他打的紹興酒，他自斟自飲，吃個酒足飯飽。那李貴見飯老不得，派一個人來問侯化泰。
侯化泰說：“早吃了。要工錢，今日下工。”那人回去一告訴李貴，這六個人全急了，說：“可了不得啦！我要看看這禿老頭兒怎樣耍笑咱們。我是不聽！”連嚷帶鬧，來至廚房。侯化泰說：“你們六位來吧，給我工錢，我下工，這事太煩，我幹不了。”李貴一聽，只氣得火星亂跳，過來伸手要抓那侯化泰。
侯化泰一閃身躲花一旁，說：“不可動手！要打架，你六個人也不行，全都算低。我要贏你，易如反掌看紋！”李貴說：“你別說大話唬我！”過去伸手要抓，被侯化泰一伸手拉在就地，說：“你這樣的不行！”那鄒忠等五人過來，都被他打倒。
正在大家動手之際，忽見姜玉從外面進來，一見侯化泰，勃然大怒，說：“無知匹夫，休要逞強，我來拿你！”跳過來問：“是爲什麼？”那何士規說：“我去僱他來當廚子，他一口應允，來在這裏，他領了錢，做了飯自己吃，你想叫人如何不生氣哪！與他說好話，他還講打。”姜玉說：“你七十個來歲的人，不說理，我要打你，你不成。”侯化泰說：“小娃娃，你來！我說句大話，天底下要有人贏了我，他就是我師傅。你來！”姜玉一聽，氣得火星四跳，過來說：“好個老匹夫，你真不要臉！我來和你比試比試！”跳過來揮拳就打候化泰，侯化泰急架相迎。兩個人拳似流星眼似電，腰似蛇形腿似鑽。那姜玉少年血氣方剛，勇力過人。侯化泰是小綿軟巧，武藝驚人。
那姜玉走了兩個照面，被侯化泰一腿踢於就地。姜玉氣得面紅耳赤，方要去拿刀來鬥侯化素，只見賽鐵蓋高傑從外面進來，問姜玉是爲什麼。姜玉說：“這巡防處有六個人駐班，找了這個禿老頭兒來做飯。今日早晨上工，給他兩吊錢菜錢，要吃麪，他做了自己吃啦。今日晚飯給了他三吊錢，他沒有做飯，自己又吃啦。這是欺負人！他們過來問他，他還講打，真是豈有此理！”高傑說：“好一個不要險的匹夫，我來拿你！”過來竟撲侯化泰而來。侯化泰不慌不忙，和他鬥在一處。高傑是力大過人，侯化泰是全憑靈巧，他躥縱跳躍打。高傑流了一身汗，往南面一追候化泰，不防他自己身落在澆花井內，後被人救了上來。
忽聽外面有人說：“大人來了！”只見張廣太帶着幾個跟人來至這裏，問明瞭就裏，來至在侯化泰面前，說：“老俠義不必生嗔，何必這樣！他等有眼不識俠義，請至敝寓一敘。”
侯化泰說：“大人見怪，某山野愚人，略知見識，自己一時粗淺，被大人見笑了。”張廣太執手，來至總鎮衙書房之內。是三間北上房，東西各有配房。三間上房是靠北，牆上掛着挑山，上畫的“掛印封侯”，兩旁都有對聯，寫的是：花木清香庭草翠，琴書雅趣畫堂幽。是名人手跡。在北牆花梨條案上擺着爐瓶三件、果盤等物。這是兩明間在西，一暗間在東，條案兩頭靠北牆是後窗戶，窗戶裏是茶几、杌登兒。靠西牆是一張大牀，牀上是兩個靠枕，牆上一道橫批，寫的是“指日高升”。兩邊也有對聯，寫的是：丹霞照上三臺瑞，彩錦裁成五色雲。下款是“中州潛庵湯斌書”。侯化泰落座在正面八仙桌東邊，張廣太在西邊相陪。有兩名小童。都是十三四歲俊品人物，身穿藍細布大褂，內襯白布小汗褂，藍中衣，白襪雲鞋。送過茶來，甚是溫雅。這是張廣太新收的兩個小童，一名漁童，一名樵叟。
張廣太說：“老俠義仙鄉哪裏？貴姓高名？我領教領教。”說話甚是謙恭。那候化泰見張廣太這樣恭敬，自己也不隱瞞，說：“張大人既然臺愛，我也不能不實說了。我姓侯，名化素，乃山東東昌府侯家寨的人。我有一個綽號兒，人稱追風仙猿，在江湖之上五六十年，到處殺貪官，斬惡霸，剪惡安良。一生自己無事，淨爲他人忙。我也是聽人說你是俠義爲人，我特來相訪。”張廣太也把自己生平說了幾句，叫家人擺上酒來。那桌案擺好，二人對坐，談心吃酒，兩個小童兒伺候。張廣太說：“侯老英雄，天下能人不少，我不能盡知，當年你也是久在外面闖蕩，那天下的英雄數着哪個？”侯化泰說：“天下的英雄我也見過無數，是我的對手人甚少。我就知道一個人，並未見過面，大概也死了。除此人之外，天下就是我侯化泰一人了。再有比我腳程快的，我就改了姓！我兩頭見日，能行一千一百里。”張廣太說：“這腳程，天下是真少！”侯化泰說：“也就是我一人，要再有比我快的，我改了姓！”正說在這裏，忽聽那後窗戶外有人說：“侯化泰，你先別吹，你這可要改了姓啦！你改姓吧！”侯化泰聽見這話，一縱身出去。張廣太瞧着真快，果然名不虛傳，心中佩服。出離書房，往外一看，但則見各處房上沒人。不多時，侯化泰回來說：“張大人，這後院中有什麼人住着？”張廣太說：“沒有。”
二人回至書房，方纔落座，侯化泰說：“這不是人，要是人，連個影兒全都沒看見？”張廣太也勸他。只聽窗外又有人說：“侯化泰，你先別吹，我明明是人，哪裏有鬼？你改姓吧！”侯化泰面紅耳赤，躥至院中上房去找。不知後事如何，且聽下回分解。