舊時山茶品種既繁，名色亦多。作淺紅色的有真珠茶、串珠茶、正宮粉、賽宮粉、楊妃茶諸品，深紅色的有照殿紅、一捻紅、千葉紅諸品，純白色的有茉莉茶、千葉白諸品。最難得的有一種焦萼白寶珠，花蕊純白，形如寶珠，有清香，九月間即開放。又有一種瑪瑙茶，產於溫州，兼紅、黃二色，深紅爲盤，白粉作心，確是此中異種。又有一種鶴頂茶，產於雲南，大如蓮花，猩紅如血，中心塞滿，好似鶴頂。又有一種像山躑躅般開小花的，名躑躅茶。又有一種結實如梨子的，名南山茶，產於廣州。此外，如雲茶、寶珠茶、磬口茶、石榴茶、海榴茶、菜榴茶等，都以形態勝。更有黃色的山茶，爲生平所未見。最奇怪的，明代正德年間，有人在青山的僧寺中見到一種鸚鵡山茶，花形活像一頭鸚鵡，左、右兩花瓣互掩，似是雙翼，中間另有兩花瓣合成腹部，兩花須下垂如足，花蒂橫生如頭，兩面更有黑點各一，似是雙目：這真是聞所未聞的怪種了。

　　近年來蘇州所見的山茶，大都來自金華，如粉紅色灑紅條的名檳榔，而園圃中賣花人卻稱之爲抓破臉；其實抓破臉是白色灑紅條的，宛如白臉被人抓破而出血一樣，現在已看不到了。此外，如一干而開數色花的，名十八學士，可說絕無僅有；就是開花一紅、一白的二喬，也少見了。常見的有灑金、六角大紅、六角大白、小桃紅、雪塔、東方亮等。至於鬆波、狩衣、荒獅子等，那都是日本種。

　　蘇州拙政園舊有寶珠山茶三四株，交柯連理，得勢爭高，每花時鉅麗鮮妍，紛披照矚，爲江南所僅見。明末吳梅村曾作長歌詠之，有“拙政園內山茶花，一株兩株枝交加。豔如天孫織雲錦，赬如奼女燒丹砂。吐如珊瑚綴火齊，映如蝶𬟽凌朝霞”諸句，妍麗可以想見。這一首詩曾由南皮張樞寫就，刻在香洲的屏門上，字作金色，二十年前我曾親自見過，經過了抗日戰爭，這屏門早已被毀，現在卻換上一面大鏡子了。

　　明代袁中郎《瓶史》，品題山茶有云：“山茶鮮妍，石氏之翾風，羊家之靜婉也；黃白山茶韻勝其姿，郭冠軍之春風也。”以花比人，自很雋妙；楊妃山茶也是以花比人的。清代詞人董舜民曾填《好時光》一詞寵之雲：“一捻指痕輕染，千片汗，色微銷。乍醒沉香亭上夢，芳魂帶葉飄。照耀臨池處，恍上馬，映多嬌。疑向三郎語，時作舞纖腰。”

　　宋代愛國詩人陸放翁愛山茶，一再賦詩詠歎，如：“雪裏開花到春晚，世間耐久孰如君。憑欄嘆息無人會，三十年前宴海雲。”又見山茶一樹，自冬直至清明後，着花不已，寵以詩云：“東園三日雨兼風，桃李飄零掃地空。惟有山茶偏耐久，綠叢又放數枝紅。”花中能耐久的，確以山茶爲最，一花開了半月，還是鮮豔如故，不過它喜陰惡陽，種花者不可不知。