每年農曆八九月，是丹桂飄香的時節；丹桂飄香已成了一句成語，其實丹桂並不普遍，一般多的是金桂和銀桂。

　　桂是常綠喬木，一名巖桂，又號木犀。樹身高達丈餘，皮薄而質堅，葉尖，作橢圓形，邊有鋸齒，終年不凋。花朵很小，合瓣四裂，密密地生在葉腋之間。色黃的名金桂；色白的名銀桂，但也略帶黃色。花香都很濃烈，可作香精香料，也可點茶浸酒，如拌入糖果糕餅，更覺甘芳可口。花有每月開的，稱爲月桂；四季開的，稱爲四季桂；其實也並不一定按月按季都開，不過經常開花，疏疏落落地略資點綴，到了仲秋，這才爛爛漫漫地開滿一樹了。

　　丹桂，花作紅色，並不太香，據說是用石榴樹嫁接的。葉形狹小，並沒鋸齒。說也慚愧，我雖愛花成癖，卻從沒有見過丹桂；直到一九五八年去北京，纔在北海公園和頤和園中看到了它，不覺歡喜讚歎。那株丹桂樹身不高，只三四尺，種在木桶裏，花作暗紅色，不很鮮豔，聽說是從青島移植過來的。古人曾有《詠丹桂》詩云：“秋入幽巖桂影圓，香深粟粟照林丹。應隨王母瑤池宴，染得朝霞下廣寒。”這首詩雍容華貴，可以移贈北海和頤和園中的丹桂。

　　清代李笠翁曾說：“秋花之香者，莫能如桂，樹乃月中之樹，香亦天上之香也。但其缺陷處，則在滿樹齊開，不留餘地。”這些話說得不錯，自是對於桂花的的評。不見桂花開放時，總是在一日夜間開滿了一樹，一經風雨，就要狼藉滿地；如果能慢慢地逐漸開放，多留幾天色香，豈不很好！然而它有一個特點，卻可彌補這個缺陷，那就是隔了十天半月，還能開第二次或第三次，並且是一樣的繁茂。即如我家一株盆栽的枯乾老桂，在國慶節盛開了一次，半月之後，當它二度花開時，就又是金粟累累、妙香馥馥了。